Menu très raffiné, produits de qualité, belle salle de restaurant donnant sur le Lac.
trip-advisor, 07/2016
“ Superbe endroit”
Le restaurant: la table est digne des étoiles de Michelin.
trip-advisor, 10/2016
Le restaurant
Les jours de grand froid, il est toujours agréable de se retrouver autour du feu pour un repas convivial entre amis. L’odeur des volailles et viandes cuites à la broche me donne déjà l’eau à la bouche. Les jambons et charcuteries attendent suspendus pour être tranchés à la minute devant vous. Des recettes simples et généreuses.
Une cuisine du terroir
Un bistrot dédié aux traditions culinaires ! Une cuisine gourmande et généreuse travaillant des produits de terroir toujours mis en valeur. Une atmosphère chaleureuse d’un chalet de montagne où l’esprit du partage et de convivialité sont les maîtres mots.
La terrasse
Une belle et grande terrasse, de retour d’une randonnée ou d’une balade à vélo, l’en-cas des après-midi vous appelle, pourquoi ne pas déguster une délicieuse et revigorante tartine gourmande, un chocolat chaud... Ou alors un bon verre de vin avec une planche de charcuterie. Ici les vins sont aux prix des cavistes. Pourquoi s’en priver !
Une situation pour tous
Le Restaurant est facile d’accès, au croisement de la grande route et du Ravel. Pendant que vous prenez l’apéritif, les enfants jouent à la plaine de jeu. Le plat est prêt, ils traversent la ruelle pour reprendre des forces, avant de laisser les grands profiter de ce moment agréable...
Apéritifs
L’apéritif du Chalet
Génépi intense, tonic, citron vert
7.50 €
Jus de Lulu
Jus frais de fruits, légumes et gingembre
6.50 €
Kir Myrtilles/Cassis
Vin blanc, liqueur de myrtilles /cassis
6 €
Gin Tonic
Eastbelgium/ginger & cardamone
9.80 €
Gin Tonic
Jinzu/hibiscus
10.50 €
Les classiques
Ricard, Porto, Martini, Campari, Pineau des Charentes
6 €
Les planches
Charcuteries d’ici et d’ailleurs
Noix de jambon cuite, Jambon fumé, Terrine de jarret de porc, Chorizo des Aldudes, Rosette de Lyon
16.50 €
Jambon et fromages du pays
Jambon fumé au bois de hêtre de chez Meyer, assortiment de fromages régionaux
16.50 €
Gourmandises apéritives
Mini croquettes ardennaise, Rillette de carnard, Cake Troufleur, Croustillant de chèvre, Mini-quiche au saumon fumé
16.50 €
Les entrees
Champignons farcis et gratinés au fromage du Valet
Fines herbes
10.50 €
Crème de potimarron
Bleu d'Auvergne, graines et huile de courge
8.50 €
Foie gras de canard de Sylvie, cuit au naturel
Chutney de figues, crumble spéculoos
17.80 €
Croquette aux fromages du pays (une pièce)
Espuma et tuile au Sarté affiné par Nathalie
11.80 €
Déclinaison autour de la Truite
En tartare, fumée et marinée
14.60 €
Taboulé d'automne
Légumes crus et cuits, fruits sec
10.80 €
GRILLADES ET PLATS CANAILLES
Filet de grosse Truite saumonée d'Ondenval poêlée
Choux et racines de couleurs
22.40 €
Mongolfière de cuisse de volaille en pot-au-feu
21.20 €
Langue de boeuf
Sauce Madère
17.90 €
L'incontournable Tartare de bœuf
Haché minute et préparé pour vous
18.80 €
Rognon de veau façon Grand-Mère
19.90 €
Epaule de biche
Sauce grand veneur
26.80 €
Picanha de boeuf
Poêlée de champignons
24.80 €
Risotto aux légumes
18.50 €
Les burgers du chalet
Croustiburger Cabillaud
Dos de cabillaud pané, iceberg, sauce tartare, buns aux graines de sésame
20.80 €
Le Savoyard
Viande pur boeuf (150gr), confit d'oignon, tranche de bacon, pomme de terre, reblochon, sauce miel et moutarde, buns aux lardons oignons et gruyère
17.50 €
Le Mont des Brumes
Viande pur boeuf (150gr), collet de porc fumé, oignong cru et cuit, pomme de terre, fromage le Valet, Troufleur, salade, sauce barbecue, buns aux lardons, oignon et gruyère
22.50 €
Le Basque
Epaule d'agneau confite, piperade, fromage de Brebis, roquette, buns à l'encre de sèche
24.80 €
les fromages fondus
La Croziflette de Waimes
Pâtes de Savoie, oignons confits, champignons et lardons, gratinée au fromage le Troufleur de François Ledur à Thirimont
19.50 €
La Raclette du Valet - Min. 2 personnes
Fromage d'Andréas (Waimes) - meilleur fromage de Wallonie 2018
26.50 €
La Fondue - Min. 2 personnes
Pain artisanal à tremper dans le fromage fondu
25.00 €
DESSERTS
Planche de nos fromagers waimerais
10.80 €
Café Gourmand du chalet
Douceurs sucrées accompagnées d'un café ou d'un thé
11.80 €
Soufflé glacé, orange, Grand Marnier
11.20 €
Profiteroles glacées, sauce au chocolat
10.20 €
Crême brûlée, glace caramel beurre salé
9.40 €
Forêt noire en 3D
Glacé, croquant, fondant
10.60 €
Le colonnel du Chalet, granité Chartreuse
12.50 €
Les plats sont faits maison, élaborés sur place à partir de produits bruts. Les viandes et poissons proviennent de l’union européenne. Les frites sont épluchées et coupées sur place à partir de pommes de terre, cuites à la graisse de bœuf.
Informations pratiques
L’établissement est ouvert de 10h à 21h30. Il est possible de s’y restaurer de 12h à 14h30 et de 18h à 21h30.
Le restaurant Au Cheval Blanc sera fermé le lundi, le mardi midi et le mercredi midi.
