Menu très raffiné, produits de qualité, belle salle de restaurant donnant sur le Lac.
trip-advisor, 07/2016
“ Superbe endroit”
Le restaurant: la table est digne des étoiles de Michelin.
trip-advisor, 10/2016
Le restaurant
Les jours de grand froid, il est toujours agréable de se retrouver autour du feu pour un repas convivial entre amis. L’odeur des volailles et viandes cuites à la broche me donne déjà l’eau à la bouche. Les jambons et charcuteries attendent suspendus pour être tranchés à la minute devant vous. Des recettes simples et généreuses.
Une cuisine du terroir
Un bistrot dédié aux traditions culinaires ! Une cuisine gourmande et généreuse travaillant des produits de terroir toujours mis en valeur. Une atmosphère chaleureuse d’un chalet de montagne où l’esprit du partage et de convivialité sont les maîtres mots.
La terrasse
Une belle et grande terrasse, de retour d’une randonnée ou d’une balade à vélo, l’en-cas des après-midi vous appelle, pourquoi ne pas déguster une délicieuse et revigorante tartine gourmande, un chocolat chaud... Ou alors un bon verre de vin avec une planche de charcuterie. Ici les vins sont aux prix des cavistes. Pourquoi s’en priver !
Une situation pour tous
Le Restaurant est facile d’accès, au croisement de la grande route et du Ravel. Pendant que vous prenez l’apéritif, les enfants jouent à la plaine de jeu. Le plat est prêt, ils traversent la ruelle pour reprendre des forces, avant de laisser les grands profiter de ce moment agréable...
Apéritifs
L’apéritif du Chalet
Génépi intense, tonic, citron vert
7.50 €
Jus de Lulu
Jus frais de fruits, légumes et gingembre
6.50 €
Kir Myrtilles/Cassis
Vin blanc, liqueur de myrtilles /cassis
6 €
Gin Tonic
Eastbelgium/ginger & cardamone
9.80 €
Gin Tonic
Jinzu/hibiscus
10.50 €
Les classiques
Ricard, Porto, Martini, Campari, Pineau des Charentes
6 €
Les planches
Charcuteries d’ici et d’ailleurs
Noix de jambon cuite, Jambon fumé, Terrine de jarret de porc, Chorizo des Aldudes, Rosette de Lyon
16.50 €
Jambon et fromages du pays
Jambon fumé au bois de hêtre de chez Meyer, assortiment de fromages régionaux
16.50 €
Gourmandises apéritives
Mini croquettes ardennaise, Rillette de carnard, Cake Troufleur, Croustillant de chèvre, Mini-quiche au saumon fumé
16.50 €
Les entrees
Petits champignons farcis et gratinés au fromage végétal
Echalotes et fines herbes
11.50 €
Bisque de poisson de roche
Crème battue à la rouille
13.60 €
Foie gras de canard de Sylvie, cuit au naturel
Chutney de figues, crumble spéculoos
17.80 €
Croquette aux fromages du pays (une pièce)
Espuma et tuile au Sarté affiné par Nathalie
11.80 €
Déclinaison autour de la Truite
En tartare, fumée et marinée
14.60 €
Croustillants de tête de veau
Pousses d'épinard aux oreilles de cochons
15.50 €
GRILLADES ET PLATS CANAILLES
Tronçons d'ailes de raie poêlée aux câpres
Epinard, grenade et herbes fraîches
22.40 €
Filet de volaille façon Orloff servi en cocotte
Champignons, sauce au vin jaune du Jura
19.90 €
Côte de porcelet et ses trois petits cochons
Bouillon aromatique aux légumes d'hiver
19.90 €
L'incontournable Tartare de bœuf
Haché minute et préparé pour vous
18.80 €
Rognon de veau façon Grand-Mère
20.50 €
Picanha de boeuf
Sauce au poivre, bordelaise ou au bleu d'Auvergne
25.20 €
Risotto aux légumes de saison
18.50 €
Les burgers du chalet
Croustiburger Cabillaud
Dos de cabillaud pané, iceberg, sauce tartare, buns à l'encre de seiche et aux graines de sésame
21.80 €
Le Savoyard
Viande pur boeuf (150gr), confit d'oignon, tranche de bacon, pomme de terre, reblochon, sauce miel et moutarde, buns aux lardons oignons et gruyère
17.80 €
Le Mont des Brumes
Viande pur boeuf (150gr), collet de porc fumé, oignong cru et cuit, pomme de terre, fromage le Valet, Troufleur, salade, sauce barbecue, buns aux lardons, oignon et gruyère
22.50 €
les fromages fondus
La Croziflette de Waimes
Pâtes de Savoie, oignons confits, champignons et lardons, gratinée au fromage le Troufleur de François Ledur à Thirimont
19.50 €
La Raclette du Valet - Min. 2 personnes
Fromage d'Andréas (Waimes) - meilleur fromage de Wallonie 2018
26.50 €
La Fondue - Min. 2 personnes
Pain artisanal à tremper dans le fromage fondu
25.50 €
DESSERTS
Planche de nos fromagers waimerais
10.80 €
Café Gourmand du chalet
Douceurs sucrées accompagnées d'un café ou d'un thé
11.80 €
Carpaccio d'ananas Victoria
Fruits exotiques, glace rhum raisin
11.80 €
Profiteroles glacées, sauce au chocolat
10.20 €
Crême brûlée, glace caramel beurre salé
9.40 €
Forêt noire en 3D
Glacé, croquant, fondant
10.60 €
Le colonnel du Chalet, granité Chartreuse
12.50 €
Les plats sont faits maison, élaborés sur place à partir de produits bruts. Les viandes et poissons proviennent de l’union européenne. Les frites sont épluchées et coupées sur place à partir de pommes de terre, cuites à la graisse de bœuf.
Informations pratiques
Le restaurant Au Cheval Blanc est ouvert de 12h à 14h30 et de 18h à 21h30.
Le restaurant est fermé le lundi, le mardi midi et le mercredi midi.
