Zeer geraffineerd menu, kwaliteitsproducten, mooie restaurantzaal die uitkijkt op het meer.
trip-advisor, 07/2016
"Prachtige plek"
Het restaurant: de gerechten zijn Michelin-ster waardig.
trip-advisor, 10/2016
Het restaurant
Op dagen dat het erg koud is, is het altijd aangenaam om rond het vuur te genieten van een gezellige maaltijd onder vrienden. De geur van gebraden gevogelte en vlees aan het spit doet me het water in de mond lopen. Hammen en vleeswaren hangen aan een haak te wachten om à la minute voor u versneden te worden. Eenvoudige en gulle recepten.
Een streekgebonden keuken
Een bistro waar culinaire tradities centraal staan! Een lekkere en gulle keuken waar de producten uit de streek altijd de hoofdrol krijgen. Een warme sfeer van een bergchalet, waar delen en gezelligheid het devies zijn.
Het terras
Een mooi en groot terras, om na een wandel- of fietstocht, als u trek krijgt in een tussendoortje, een heerlijke en versterkende boterham te eten of te genieten van een warme chocomelk ... Of van een goed glas wijn met een vleeswarenplank. Hier worden de wijnen verkocht tegen de prijs van de cavisten. Waarom er niet van genieten!
Een ligging voor iedereen
Het restaurant is gemakkelijk te bereiken, op de kruising van de grote weg en de Ravel. Terwijl u uw aperitief drinkt, ravotten de kinderen in de speeltuin. Wanneer hun gerecht klaar is, steken ze het straatje over om krachten op te doen, waarna de volwassenen in alle rust kunnen genieten van dit leuke moment.
APERITIEVEN
Het aperitief van de chalet
Intense alsem, tonic, limoen
7.50 €
Jus van Lulu
Vers vruchten- en groentesap met gember
6.50 €
Kir blauwe bosbes
Witte wijn, blauwe bosbeslikeur
6 €
Kir Cassis
Witte wijn, cassislikeur
9.80 €
Gin Tonic
Jinzu/hibiscus
10.50 €
De klassiekers
Ricard, Porto, Martini, Campari, Pineau des Charentes
6 €
DE PLANKEN
Vleeswaren van hier en elders
Gebakken ham, Gerookte ham, Varkensvleesboutterrine, Aldudes chorizo, Rosette de Lyon
16.50 €
Vleeswaren en kazen
Beukenhouten gerookte ham van MEYER en regionaal kaasassortiment
16.50 €
Gourmandises apéritives
Mini Ardennen Croquette, Duck Rillette, Troufleur-cake, geitenkaas, Mini-Quiche met gerookte zalm
16.50 €
VOORGERECHTEN
Paddestoelen gevuld en gegratineerd met Valet-kaas
Fines herbes
10.50 €
Crème van pompoen
Bleu d'Auvergne, graines et huile de courge
8.50 €
Foie gras van eend van Sylvie, natuur gebakken
Chutney de figues, crumble spéculoos
17.80 €
Kaaskroket van het land (één stuk)
Espuma et tuile au Sarté affiné par Nathalie
11.80 €
Declinatie rond forel
En tartare, fumée et marinée
14.60 €
Taboulee van de herfst
Légumes crus et cuits, fruits sec
10.80 €
GRILLADES EN GERECHTEN VOOR DE LIEFHEBBERS
Filet van grote zalmforel uit gebakken Ondenval
22.40 €
Hete luchtballon van gevogelte been in pot-au-feu
21.20 €
Rundvlees tong
Sauce Madère
17.90 €
A la minute versneden en voor u bereide rundtartaar
Zuiver rundvlees (150 gr.), Uienconfit, plakje spek, aardappel, Reblochon, honing en mosterdsaus, broodjes met spek, uien en gruyere
17.50 €
Le Mont des Brumes
Pure beef (300Gr.), Gerookte varkensnek, rauwe en gekookte ui, aardappel, Le Valet-kaas, Troufleur, salade, barbecuesaus, spekbroodjes, uien en gruyere
22.50 €
Le Basque
Gekonfijte lamsschouder, piperade, schapenkaas, rucola, broodjes in droge inkt
24.80 €
les fromages fondus
La Croziflette de Waimes
Savoie Pasta, gekonfijte uien, champignons en spek, gegratineerd met de kaas van Trouffleur Françoise Ledur in Thirimont (Waimes)
19.50 €
La Raclette du Valet - Min. 2 personnes
Cheese of Andreas (Waimes), de beste kaas van Wallonië 2018, smolt op de traditionele raclettemachine. Geserveerd met aardappelen
26.50 €
La Fondue - Min. 2 personnes
Ardenner brood om te laten smelten in de gesmolten kaas
25.00 €
DESSERTS
Plank met bij ons gerijpte kazen
10.80 €
Verwenkoffie van de chalet
Douceurs sucrées accompagnées d'un café ou d'un thé
11.80 €
Profiteroles, vanille-ijs, warme chocolade
10.20 €
Iced souffle, orange, Grand Marnier
11.20 €
Crème brûlée, gezouten karamel roomijs
9.40 €
Zwarte Woud in 3D
Glacé, croquant, fondant
10.60 €
De kolonel van het chalet, Chartreuse graniet
12.50 €
ALLE GERECHTEN ZIJN HUISBEREID EN WORDEN TER PLAATSTE GEMAAKT OP BASIS VAN RUWE PRODUCTEN. HET VLEES EN DE VIS ZIJN AFKOMSTIG UIT DE EUROPESE UNIE. DE AARDAPPELEN VOOR DE NLIETEN WORDEN TER PLAATSE GESCHILD EN GESNEDEN, EN GEBAKKEN IN RUNDVET.
Praktische informatie
Het restaurant Au Cheval Blanc is open van 12u. tot 14.30u. en van 18u. tot 21.30u.
Het restaurant is gesloten op maandag, dinsdag middag en woensdag middag.
Het restaurant Au Cheval Blanc is gesloten van maandag 14 tot en met maandag 28 januari 2019.
Om een tafel te reserveren, kunt u telefonisch contact opnemen op 0032.80.67.93.63 of per mail info@auchevalblanc.be
